Sauce Hollandaise
Zutaten
- 80 g Margarine
- 5 EL Mehl
- 3 TL Gemüsebrühe
- 300 ml Wasser
- 250 ml Soja Cuisine
- 2 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 100 ml Weißwein
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen
- Mehl unterrühren, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen und eine Mehlschwitze ehrstellen
- Gemüsebrühe mit Wasser mischen und zur Mehlschwitze gießen
- Sahne dazugeben
- Aufkochen und immer weiter rühren, bis die Masse dickflüssig wird
- Senf, Zitronensaft und Weißwein unterrühren
- Sollte euch die Sauce noch zu dickflüssig sein, könnt ihr etwas mehr Wasser hinzufügen
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleich zum Spargel servieren
Notizen
Guten Appetit!